{"id":874,"date":"2018-04-13T22:24:42","date_gmt":"2018-04-13T21:24:42","guid":{"rendered":"http:\/\/baluchon.fr\/site\/?p=874"},"modified":"2018-04-13T22:26:01","modified_gmt":"2018-04-13T21:26:01","slug":"cherche-futur-responsable-de-comptoir-a-creteil","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/baluchon.fr\/site\/cherche-futur-responsable-de-comptoir-a-creteil\/","title":{"rendered":"Cherche futur responsable de comptoir \u00e0 Cr\u00e9teil"},"content":{"rendered":"<p><strong>Pr\u00e9parateur-vendeur responsable de Comptoir Baluchon <\/strong><\/p>\n<p><strong>Fiche de poste <\/strong><\/p>\n<p><em>Baluchon Restauration est une structure d\u2019insertion par l\u2019activit\u00e9 \u00e9conomique qui d\u00e9veloppe une activit\u00e9 de production et de commercialisation de plats cuisin\u00e9s ultrafrais \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de produits frais et de saison, en privil\u00e9giant les produits locaux en circuits courts. Les plats cuisin\u00e9s sont notamment commercialis\u00e9s sur des points de restauration sous la marque <\/em>Baluchon<em>.<\/em><\/p>\n<p>DEFINITION DU POSTE<\/p>\n<p>Au sein de l\u2019entreprise Baluchon, le responsable de point de vente est en charge de la gestion d\u2019un point de restauration au sein d\u2019une entreprise partenaire,\u00a0et garant de la qualit\u00e9 et de l\u2019image des produits et du bon d\u00e9roulement du service.<\/p>\n<p>MISSIONS<\/p>\n<ul>\n<li>Assurer la vente des produits et l\u2019accueil des clients<\/li>\n<\/ul>\n<p>o\u00a0\u00a0 Savoir pr\u00e9senter Baluchon et ses diff\u00e9rentes activit\u00e9s<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Identifier les besoins du client et le conseiller sur les produits et services<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Effectuer les op\u00e9rations d\u2019encaissement<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Transmettre les valeurs de simplicit\u00e9 et de convivialit\u00e9 \u00e0 travers un accueil professionnel et convivial<\/p>\n<ul>\n<li>Veiller au respect des normes d\u2019hygi\u00e8ne alimentaire<\/li>\n<\/ul>\n<p>o\u00a0\u00a0 Assurer la mise en place des produits dans la vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 G\u00e9rer les espaces de stockage en armoire froide et r\u00e9frig\u00e9rateur d\u2019appoint<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Contr\u00f4ler l\u2019\u00e9tat et la conservation des produits p\u00e9rissables et retirer les produits impropres \u00e0 la vente<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Veiller au respect de la cha\u00eene du froid<\/p>\n<ul>\n<li>Assurer la gestion du point de restauration<\/li>\n<\/ul>\n<p>o\u00a0\u00a0 R\u00e9ceptionner les marchandises (sur le point de vente)<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Proc\u00e9der \u00e0 l\u2019inventaire consolid\u00e9 des produits (surplus de la veille et sortie de cuisine)<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Suivre l\u2019\u00e9tat des stocks<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Installer les espaces de vente et de restauration<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Identifier les besoins en approvisionnement et les transmettre au service commercial de Baluchon<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 V\u00e9rifier le fond de caisse \u00e0 la prise de poste<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Effectuer le r\u00e9sum\u00e9 du jour \u00e0 la fermeture de la caisse<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Assurer le lien avec la cuisine centrale \/ service commercial Baluchon<\/li>\n<\/ul>\n<p>o\u00a0\u00a0 Renseigner les supports de suivi (inventaire, suivi des stocks non consomm\u00e9s, besoins en produits et mat\u00e9riel, fiches de relev\u00e9 de temp\u00e9rature des r\u00e9frig\u00e9rateurs) et le transmettre \u00e0 la fin de chaque service<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Transmettre le chiffre d\u2019affaire du jour et les informations pertinentes (retours clients notamment)<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Transmettre l\u2019inventaire de fin de service et des pertes<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Assurer la production de sandwichs (\u00e0 venir)<\/li>\n<\/ul>\n<p>o\u00a0\u00a0 R\u00e9aliser des recettes \u00e0 partir d&rsquo;une fiche technique \u00e9labor\u00e9e par le Chef<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Assurer l\u2019approvisionnement des plats pendant le service<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Contr\u00f4ler la qualit\u00e9 et la fra\u00eecheur des produits<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Nettoyer l\u2019espace de production et les instruments de travail<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Participer aux concertations de travail avec ses coll\u00e8gues et chef(s)<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Etre responsable du respect des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne (HACCP) pour le point de vente<\/p>\n<p>o\u00a0\u00a0 Eviter le gaspillage et les pertes de mati\u00e8re premi\u00e8re<\/p>\n<p>PROFIL RECHERCH\u00c9<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Forte motivation pour travailler dans le secteur de la restauration et de la vente<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Premi\u00e8re exp\u00e9rience dans la vente et\/ou la restauration<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Sens du service et du relationnel<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Autonomie<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Connaissance des techniques de cuisine et de vente<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 R\u00e9activit\u00e9<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Permis B obligatoire et v\u00e9hicul\u00e9 si possible<\/p>\n<p>CONDITIONS D\u2019EXERCICE DU POSTE<\/p>\n<p><strong>Type de contrat\u00a0: Temps partiel (32h)<\/strong><\/p>\n<p><strong>Poste \u00e0 pourvoir courant mai, bas\u00e9 \u00e0 Cr\u00e9teil (94)\u00a0 <\/strong><\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Station debout prolong\u00e9e<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Tenue de travail obligatoire, les tenues de travail en cuisine et l\u2019uniforme sont pourvus par l\u2019entreprise<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Port de charges<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Manipulation de denr\u00e9es alimentaires<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Utilisation \u00e9ventuelle d\u2019un v\u00e9hicule de la structure<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Travail en autonomie (vous serez responsable du point de vente) et en collaboration avec l\u2019\u00e9quipe Baluchon<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>CV + Lettre de motivation:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"mailto:recrutement@baluchon.fr\" target=\"_blank\">recrutement@baluchon.fr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00e9parateur-vendeur responsable de Comptoir Baluchon Fiche de poste Baluchon Restauration est une structure d\u2019insertion par l\u2019activit\u00e9 \u00e9conomique qui d\u00e9veloppe une activit\u00e9 de production et de commercialisation de plats cuisin\u00e9s ultrafrais \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de produits frais et de saison, en privil\u00e9giant 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