Le goût des mots – En faire tout un fromage

Mascarpone, crème d’Isigny, mascarpone… Vous l’avez remarqué, cette semaine, le chef est d’humeur à en faire tout un fromage.

Mais au fait, d’où vient cette expression?

A force de battre le lait (tout doux, tout simple, « fresh from the cow »), on obtient du fromage: ce mets complexe, travaillé, sophistiqué.
En d’autres termes, faire un drame de pas grand-chose!

Aujourd’hui, les fromages frais font les stars des fiches recettes des magazines.
Faisselle et ricotta ont même détrôné dans ce rayon les divas mozzarella et burrata.

Et vous, quel est votre fromage préféré?