Des milliers de dîners tout frais. Des plateaux-repas savoureux en veux-tu en voilà.
Des cocktails de toutes les couleurs. Un comptoir Baluchon pour déjeuner sur le pouce en toute simplicité. Un baby-foot. Des salariés formés de A à Z aux métiers de la restauration. 10 emplois créés en Seine-Saint-Denis.

C’est une saison bien remplie qui se termine cette semaine !

On part refaire une beauté à notre site, pour revenir en pleine forme avec plein de nouveautés.

Reprise des livraisons le 27 août. Bonnes vacances !

Baluchon prend ses quartiers à Romainville au Pavillon de l’Horloge
(ligne 5 du métro, arrêt Raymond Queneau)

Déjeunez tout frais dans le quartier!

Dès mardi 27 mai, retrouvez le plaisir des pauses déjeuners avec notre sélection quotidienne de petits plats chauds, salades repas et pâtes fraîches maison.

RV tous les jours du mardi au vendredi
de 12h à 14h

Pique-niquez entre collègues sur l’Esplanade du Pavillon de l’Horloge,
ou dégustez bien au chaud au bureau

Poisson du marché poché aux épices, riz sauvage et poêlée de jeunes blettes; dauphinois au canard confit; lasagnes ricotta-épinards; salade de sarrasin aux petits légumes et poulet tandoori; salade de pâtes fraîches maison au pesto de printemps; tiramisu au speculoos et caramel au beurre salé; tartare de fruits frais…

Paiement possible en espèces, CB ou titres restaurant.

A demain?

Renouveler le carte toutes les semaines, ce n’est pas une mince affaire…
Surtout quand on s’engage à cuisiner des produits de saison!

C’est le défi posé au chef de Baluchon, qui cache sous sa toque une foison de bonnes idées.

Créativité, réactivité, solidarité sont les maîtres mots qui règnent dans la cuisine d’Abdel.
Le chef de Baluchon affiche à son compteur des dizaines d’années dans les cuisines de compagnies aériennes de luxe, à maîtriser les enjeux et les contraintes de créativité posées par des clients exigeants.
Les anciens clients de son petit restaurant à Tremblay pleurent encore ses petits plats frais et son accueil « maison ».
Aujourd’hui, il forme son équipe aux métiers de la restauration pour les aider à retrouver un emploi après plusieurs années inactives.

En tout, c’est une équipe de 10 personnes qui s’active au quotidien pour vous satisfaire !
Six salariés en insertion et quatre salariés permanents vous accueilleront avec le sourire si vous venez nous rendre visite à la cuisine, au coeur de la Cité Marcel Cachin à Romainville.

Cette année, on innove pour Pâques !

*** Proposez-nous une recette salée à base de chocolat ***

La meilleure recette figurera bientôt dans notre carte,
et son inventeur gagnera un menu entrée + plat + dessert pour 2 personnes !

Mode d’emploi:

1. Creusez-vous les méninges, faites appel à la mémoire de vos papilles, et imaginez une succulente recette salée à base de chocolat.

2. Goûtez. C’est bon? Envoyez-nous une photo et la recette par email à contact@baluchon.fr

3. Un jury sans merci se réunit pour juger, reproduire, goûter, délibérer (qu’est-ce qu’on aime notre boulot!!) et choisit LA recette gagnante.

4. Nous appelons l’heureux élu pour le féliciter, l’assurer de notre admiration, et mettons bientôt sa recette à la carte sur www.baluchon.fr.
Il ou elle pourra choisir un jour de livraison pour ses deux repas entrée + plat + dessert offerts.

A vos fourneaux !!

« Nous avons été complètement séduits à la fois par le goût et le concept. Un petit plus de savoir que la plupart des emballages et couverts sont biodégradables et que les cuistots sont en réinsertion ! Bonne continuation ! » Marie

« Formule buffet très convivial. Produits frais et découverte de nouvelles saveurs. Cela change des plateaux repas ! » W, Vinci Facilities

Mascarpone, crème d’Isigny, mascarpone… Vous l’avez remarqué, cette semaine, le chef est d’humeur à en faire tout un fromage.

Mais au fait, d’où vient cette expression?

A force de battre le lait (tout doux, tout simple, « fresh from the cow »), on obtient du fromage: ce mets complexe, travaillé, sophistiqué.
En d’autres termes, faire un drame de pas grand-chose!

Aujourd’hui, les fromages frais font les stars des fiches recettes des magazines.
Faisselle et ricotta ont même détrôné dans ce rayon les divas mozzarella et burrata.

Et vous, quel est votre fromage préféré?

Les vacances scolaires de la Zone C, vous en avez entendu parler?

Et bien il souffle chez Baluchon en ce moment comme un air de vacances. Bon, mais on travaille quand même, hein…
Simplement, ce changement de saison nous met du pain sur la planche !
Elaborer une nouvelle carte pour les plateaux-repas, tester de nouvelles recettes, faire le tour de nos fournisseurs pour les légumes de printemps… Sans parler de découvertes métiers et autres ateliers organisés dans le cadre de notre projet social.

Bref, tout ça pour dire que vos petits dîners ont pris la tangente pour 2 semaines, et qu’ils seront à nouveau disponibles avec tout plein d’invités printaniers dès le 26 avril.

Restez connectés ! On va avoir besoin de vous d’ici là…